Green Plate Lab: Sustaining Cultures – Wenn gemeinsames Kochen Brücken baut

Eine Erasmus+ Jugendbegegnung, die 22 junge Menschen aus fünf Ländern am Herd zusammenbringt – für Inklusion, interkulturelles Lernen und Nachhaltigkeit.

Essen verbindet. Es erzählt von Herkunft, Familie und Identität – und ist zugleich eine praktische Fähigkeit, die man teilen und weitergeben kann. Genau das macht sich Green Plate Lab: Sustaining Cultures zunutze: eine internationale Jugendbegegnung, bei der junge Menschen aus Deutschland, Zypern, Serbien, Tschechien und Italien gemeinsam kochen, voneinander lernen und Vorurteile abbauen. Das Projekt wird im Rahmen des EU-Programms Erasmus+ (Leitaktion KA152-YOU – Jugendbegegnungen, Ausschreibung 2026) gefördert, von der Nationalagentur JUGEND für Europa betreut und von BREZN e.V. aus München koordiniert. Projektlaufzeit: Juni 2026 bis Februar 2027.

Die Idee hinter dem Projekt

Viele junge Menschen in Europa erleben soziale Ausgrenzung, eingeschränkte Chancen, kulturelle Missverständnisse und eine wachsende Polarisierung in ihren Gemeinschaften. Es fehlt oft an inklusiven Räumen, in denen sie sich wertgeschätzt fühlen und ihre Identität ausdrücken können – und an praktischen, sinnstiftenden Lerngelegenheiten. Für junge Menschen mit geringeren Chancen, etwa aus wirtschaftlich schwierigen Verhältnissen, aus ländlichen Regionen oder aus Minderheiten, sind diese Hürden besonders hoch.

Green Plate Lab setzt hier bewusst beim Kochen an. Gemeinsam am Herd zu stehen schafft ganz natürlich einen Raum für Kommunikation, Zusammenarbeit und Kreativität. Als Jugendbegegnung nach KA152 ist das Projekt konsequent als non-formaler Lernprozess angelegt: Die Kochpraxis ist kein informeller Zeitvertreib, sondern ein didaktisches Werkzeug mit klar definierten Lernzielen, angeleiteter Reflexion und systematischer Kompetenzanerkennung über den Youthpass. So entstehen kohärente und messbare Lernergebnisse – von sozialen und interkulturellen bis hin zu bürgerschaftlichen Kompetenzen.

Ein Konsortium aus fünf Ländern

Die Begegnung lebt von der Vielfalt der beteiligten Organisationen und der Länder, die sie mitbringen:

• Deutschland – BREZN e.V. (München): Antragsteller, Koordination und Gastgeber der Begegnung, mit langjähriger Erfahrung in internationaler Jugendarbeit.

• Zypern – Moufflons: Partner mit Fokus auf Jugendbeteiligung und non-formales Lernen im Mittelmeerraum.

• Serbien – Trieskec: Partner mit Erfahrung in inklusiver Jugendarbeit außerhalb der EU.

• Tschechien – PrimMat (Soukromá střední škola podnikatelská): Bildungseinrichtung der Sekundarstufe, die einen schulisch-praktischen Blick einbringt.

• Italien – Polisportiva P.O.R.TO. Don Bosco: Sport- und Jugendorganisation mit starker Verankerung in der lokalen Gemeinschaftsarbeit.

Wie das Projekt aufgebaut ist

Green Plate Lab verbindet eine sorgfältige Vorbereitung, die eigentliche Begegnung in Deutschland und die anschließende Wirkung in den Heimatgemeinden der Teilnehmenden.

Vorbereitung

Vor der Reise findet eine verstärkte Vorbereitung statt: Die Teilnehmenden lernen einander kennen, klären Erwartungen, setzen sich mit den Zielen auseinander und werden – besonders jene mit weniger Mobilitätserfahrung – gezielt begleitet. Durchdachte Paarungen sorgen dafür, dass sich während der Begegnung niemand isoliert fühlt.

Die Begegnung in Deutschland

Herzstück ist eine sechstägige Jugendbegegnung an einem in der internationalen Jugendarbeit erfahrenen Veranstaltungsort in Deutschland. In praktischen Koch-Workshops, interkulturellen Abenden und gemeinsamen Gruppenaktivitäten präsentieren die jungen Menschen ihre kulinarischen Traditionen, teilen persönliche Geschichten und entwickeln nebenbei Selbstvertrauen, Kommunikations- und Teamfähigkeit. Durch ein rotierendes System von Verantwortlichkeiten übernehmen sie an unterschiedlichen Tagen die Leitung und Organisation – und stärken so Leadership-, Problemlösungs- und Kooperationskompetenzen.

Nachbereitung und lokale Wirkung

Nach der Begegnung tragen die Teilnehmenden ihre Erfahrungen und das Gelernte in ihre Organisationen und Gemeinschaften – etwa durch eigene interkulturelle Events. Das Projekt ist bewusst als übertragbares Modell angelegt, das Partnerorganisationen und andere Akteure in ihren eigenen lokalen Kontexten adaptieren können.

Für wen das Projekt gedacht ist

Die Begegnung richtet sich an 22 junge Menschen im Alter von 16 bis 25 Jahren aus den fünf Partnerländern. Besonders angesprochen sind Jugendliche mit geringeren Chancen – aufgrund wirtschaftlicher Hürden, ländlicher Herkunft oder der Zugehörigkeit zu einer Minderheit. Für viele wird Green Plate Lab die erste internationale Mobilitätserfahrung überhaupt sein. Jede Partnerorganisation ist gleichberechtigt vertreten, mit Blick auf eine ausgewogene Gruppe und ein sicheres, wertschätzendes Lernumfeld.

Was am Ende bleibt

Die Teilnehmenden nehmen weit mehr mit als neue Rezepte. Sie gewinnen:

• praktische Koch- und Nachhaltigkeitskompetenzen sowie übertragbare Soft Skills wie Leadership, Teamarbeit und Problemlösung;

• Youthpass-Zertifikate, die ihre Lernergebnisse sichtbar und anerkannt machen;

• neue Freundschaften über Grenzen hinweg, gestärktes Selbstvertrauen und ein tieferes Verständnis kultureller Vielfalt als Quelle der Bereicherung statt als Hindernis;

• ein gestärktes Gefühl der Zugehörigkeit zu einer gemeinsamen europäischen Gemeinschaft.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Umweltbewusstsein: Über ressourcenschonende Kochpraktiken lernen die jungen Menschen, nachhaltiger mit Lebensmitteln umzugehen und diese Ansätze in ihren Alltag zu übertragen – ganz im Sinne der grünen und inklusiven Prinzipien von Erasmus+.

Ein Ausblick

Mit Green Plate Lab möchte BREZN e.V. gemeinsam mit seinen Partnern zeigen, wie aus einer alltäglichen Handlung – dem gemeinsamen Kochen – ein kraftvolles Werkzeug für Inklusion, Verständigung und Nachhaltigkeit werden kann. Organisationen, junge Menschen und Interessierte, die das Projekt begleiten oder von den Ergebnissen profitieren möchten, sind herzlich eingeladen, mit uns in Kontakt zu treten.

„Green Plate Lab: Sustaining Cultures" wird im Rahmen des Programms Erasmus+ der Europäischen Union gefördert (Leitaktion KA152-YOU – Jugendbegegnungen, Ausschreibung 2026). Die Verantwortung für den Inhalt dieser Veröffentlichung trägt allein BREZN e.V.; die Europäische Union haftet nicht für die weitere Verwendung der enthaltenen Informationen.